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實驗室發(fā)酵罐清洗有哪兩點需要注意的細(xì)節(jié)?

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  實驗室發(fā)酵罐的作用是:使固體顆粒在液相中均勻懸??;使氣體在液相中很好的分散;使物料混合均勻;使不均勻的另一液相均勻懸浮或充分乳化。可對物料進(jìn)行機械攪拌與發(fā)酵的設(shè)備,采用內(nèi)循壞方式,用攪拌槳分散、打碎氣泡。均采用304或306L不銹鋼材料制造??蛇M(jìn)行嚴(yán)格的滅菌,通入空氣,為物料提供良好的發(fā)酵環(huán)境,能實施攪拌、震蕩等促進(jìn)微生物生長的措施,并能對溫度、壓力、空氣流量實行自動控制。
 
  實驗室發(fā)酵罐作為一種微生物培養(yǎng)反應(yīng)器能對物料進(jìn)行混合均勻,使氣體在液相中很好的分散,使固體顆粒在液體中均勻懸浮,使不均勻的另一液相均勻懸浮或充分乳化,強化物料相間的傳質(zhì),傳熱。發(fā)酵罐主要有罐體、攪拌裝置、傳熱裝置、軸封裝置等結(jié)構(gòu)組成。根據(jù)生產(chǎn)的需要還可添加其他的配件,如需檢修內(nèi)件和加料、排料會安裝各種接管,需要控制和觀看物料的溫度、壓力等,可安裝溫度計、壓力表、視鏡等裝置。
 
  實驗室發(fā)酵罐的清洗是非常重要的,不同的類型,清洗方法是大同小異的。清洗方法主要有2個細(xì)節(jié)要點。
 
  (1)發(fā)酵過程會產(chǎn)生大量的蛋白質(zhì)、酒花樹脂、多糖、酵母等有機物和草酸鈣、硫酸鹽等無機物,在清空后,有機物和無機物污物附著在罐壁上,呈黃褐色。酒石數(shù)量多時,表面呈現(xiàn)白色,如同鹽堿地表皮一樣,無機物與有機物相互交織在一起。
 
  清洗時使用火堿,只是對去除有機物有作用,清洗溫度達(dá)到80℃以上,才會有較好的清洗效果。清洗時采用單一的硝酸進(jìn)行清洗,只是對無機物有一定效果,對有機物幾乎無效。
 
  而實驗室發(fā)酵罐壁所結(jié)污物為無機物和有機物的混合物,使用單一清洗劑清洗困難。因此,有的啤酒廠每年都會對設(shè)備進(jìn)行一次大清洗,*清刷設(shè)備。
 
  (2)防腐層部分損壞,經(jīng)修補后,表面光潔度明顯下降,造成罐壁污物清洗困難。洗罐器或洗球的磨損或堵塞,導(dǎo)致部分設(shè)備清洗不*,污物積累較多。諸多因素會致使設(shè)備經(jīng)過幾年的使用后,會產(chǎn)生很多臟物質(zhì),比如罐壁積累了一定量的污物,使用常規(guī)清洗工藝難以*清除。故每4~5年,可利用生產(chǎn)淡季對設(shè)備進(jìn)行深度清洗,這是比較好的方法。
 
  與其他工業(yè)設(shè)備的突出差別是對純種培養(yǎng)的要求之高,幾乎達(dá)到十分苛刻的程度。因此,嚴(yán)密性,運行的高度可靠性是發(fā)酵工業(yè)的顯著特點?,F(xiàn)代發(fā)酵工業(yè)為了獲取更大的經(jīng)濟利益,更加趨向大型化和自動化發(fā)展。

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